Universidad de Salamanca

Bases moleculares para la interpretación de la astringencia y de su modulación mediante el uso de biopolímeros.

  • Investigador principal: M. Teresa Escribano Bailón.
  • Entidad/es financiadora/s: MINECO. Convocatoria 2017. Referencia: AGL2017-84793-C2-1-R.
  • Otros investigadores: Monserrat Dueñas Patón, Ignacio García Estévez, Cristina Alcalde Eon, Natercia Bras, Nuno Mateus, Victor de Freitas, Raúl Ferrer Gallego, Alba M. Ramos Pineda.
  • Fecha de inicio: 01/01/2018
  • Fecha fin: 31/12/2021.

Efecto del clima sobre la composición química y los atributos sensoriales de los vinos tintos: Climas fríos versus climas cálidos. – Cool climate vs. Warm climate red wines: Chemical and Organoleptic features (Ref. REDI170088)

  • Investigadora Principal: Gil Cortiella, Mariona (Universidad Autónoma de Chile)
  • Investigadores: Álvaro Peña Neira y Marcela de los Ángeles Medel Maraboli, (Universidad de Chile, Chile), M. Teresa Escribano Bailón, Monserrat Dueñas, Ignacio García Estévez, Cristina Alcalde Eon (Universidad de Salamanca, España), Victor de Freitas, Nuno Mateus y Susana Soares (Universidad de Oporto, Portugal), Martín Fanzone, Santiago Sari y Viviana Jofre (Estación Experimental Agropecuaria del INTA de Mendoza, Argentina), Cristina Úbeda Aguilera (Universidad Autónoma de Chile, Chile)
  • Entidad Colaboradora: CONICYT – Cooperación Internacional. Apoyo a la Formación de Redes Internacionales
  • Año inicio: 2017
  • Año fin: 2019