Servicios de las universidades

Universidad de Salamanca (USAL)

Análisis de composición fenólica en matrices vegetales y extractos. Análisis pormenorizado de composición fenólica en vinos (taninos catéquicos y elágicos, flavonoles, antocianos) y en uvas. Madurez fenólica. Estudio colorimétrico de matrices alimentarias líquidas.

Contacto: María Teresa Escribano Bailón – escriban@usal.es

Universidade do Porto Facultade de Ciências (FCUP)

Síntesis de procianidinas (bajo petición). Caracterización polifenólica de extractos naturales. Caracterización polifenólica de vinos.

Contacto: Nuno Mateus – nbmateus@fc.up.pt

Universidad de Valladolid (UVA)

Auditorías de oxígeno en bodega. Gestión del envejecimiento en barricas. Gestión del oxígeno y uso de alternativos. Caracterización de sistemas/materiales de oxigenación activa/pasiva.

Contacto: María del Álamo – maria.alamo.sanza@uva.es

Universidad de Vigo (UVIGO)

Metabolómica. Proteómica. Aromas. Componentes funcionales. Contaminantes.

Contacto: Jesús Simal – jsimal@uvigo.es

Instituto Politécnico de Bragança (IPB)

Caracterización química y nutricional. Determinación del contenido en agua, cenizas, valor energético, contenido en proteínas, hidratos de carbono, grasa, cloruro de sodio, color, perfil de ácidos grasos, azúcares, vitamina E y C, y citotoxicidad.

Contacto: Isabel Ferreira – iferreira@ipb.pt

Universidade do Porto Facultade de Farmacia (FCUP)

Perfil metabolómico de productos naturales. Validación de actividad biológica de extractos y compuestos aislados (inhibición de colinesterasa, actividad anti-inflamatoria, anticancerígena, antidiabética y neuroprotectora).

Contacto: Paula Andrade – pandrade@ff.up.pt

Universidade de Tras-os-Montes e Alto Douro (UTAD)

Paneles de análisis sensorial y estudios de preferencia del consumidor. Extracción de productos y subproductos. Tratamiento de aguas residuales. Análisis fisicoquímico y microbiológico de alimentos. Estudios nutricionales y dietéticos. Análisis de alimentos por PCR.

Contacto: Eduardo Rosa – erosa@utad.pt

Universidade de Coimbra (UC)

Análisis mediante LC-MS de compuestos bioactivos, xenobióticos, extractos de plantas, alimentos, fluidos biológicos, productos farmacéuticos, aguas residuales. Estudios de metabolismo de fármacos y análisis de cosméticos y formas de dosificación.

Contacto: Fernando Ramos – framos@ff.uc.pt